Timp de Preparare:
- Pregătire: 30 de minute
- Coacere: 40 de minute
- Răcire: 2 ore
- Total: 3 ore și jumătate
Ingrediente pentru Aluat:
- 150 g făină (1 și 1/2 căni)
- 100 ml apă (1/3 cană)
- 100 ml lapte (1/2 cană)
- 90 g unt (1/4 cană)
- 4 ouă
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
Ingrediente pentru Cremă:
- 450 ml lapte
- 150 g zahăr (1/2 cană)
- 100 g făină (1 cană)
- 2 ouă
- 180 g unt (3/4 cană)
- Vanilie după gust (opțional)
- Zahăr pudră pentru decor
Pașii de Preparare:
- Pregătirea Ingredientelor:
- Topește 80 g de unt împreună cu 100 ml de lapte și 100 ml de apă într-o cratiță. Adaugă o jumătate de linguriță de sare.
- Încălzire:
- Fierbe acest amestec pe foc mediu.
- Adăugarea Făinii:
- Când amestecul începe să fiarbă, adaugă 150 g de făină și 1 linguriță de praf de copt. Amestecă constant până când aluatul devine neted și se desprinde de marginile cratiței.
- Răcirea Aluatului:
- Lasă aluatul să se răcească puțin.
- Încorporarea Ouălor:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C (392°F). Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Coacerea Straturilor:
- Tapetează o tavă de copt de 25 cm cu hârtie de copt. Distribuie uniform jumătate din aluat în tavă și coace timp de 20 de minute la 200°C. Repetă procedura pentru al doilea strat.
- Prepararea Cremei:
- Bate două ouă cu 150 g de zahăr și 100 g de făină într-un bol. Fierbe 500 ml de lapte și, când începe să fiarbă, adaugă treptat amestecul de ouă, amestecând continuu. Fierbe timp de 3 minute, apoi lasă crema să se răcească.
- Încorporarea Untului:
- Bate 180 g de unt până devine pufos, apoi încorporează treptat crema răcită. Adaugă vanilie după gust.
- Asamblarea Prăjiturii:
- Pune un strat de aluat pe un platou, întinde crema peste acesta și acoperă cu al doilea strat de aluat.
- Răcirea Prăjiturii:
- Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore. Presară zahăr pudră înainte de servire.
Sugestii de Servire:
Savurează această prăjitură rece alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Este perfectă atât ca desert, cât și ca gustare de după-amiază.
Sfaturi de Bucătărie:
- Lasă aluatul să se răcească puțin înainte de a adăuga ouăle pentru a evita arderea acestora.
- Amestecă crema constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.
Beneficii pentru Sănătate:
Acest desert este bogat în nutrienți, dar fiind decadent, consumă-l cu moderație.
Depozitare:
Prăjitura poate fi păstrată la frigider timp de maxim 3 zile. Acoperă-o bine pentru a o păstra proaspătă.
Întrebări Frecvente:
- Pot pregăti aluatul în avans?
- Aluatul trebuie făcut chiar înainte de coacere pentru cele mai bune rezultate. Crema poate fi însă preparată în avans și păstrată la rece.
- Pot folosi margarină în loc de unt?
- Da, margarina poate fi folosită atât în aluat, cât și în cremă.
- Cum previn formarea de cocoloașe în cremă?
- Adaugă treptat amestecul de ouă în laptele fierbinte, amestecând continuu.
- Pot adăuga alte arome în cremă?
- Da, poți adăuga esență de rom, migdale sau vanilie pentru un plus de savoare.
- Pot congela prăjitura?
- Congelarea poate afecta textura prăjiturii, așa că este recomandat să o eviți.
Această Prăjitură Poloneză Minunată va deveni rapid preferata ta datorită aluatului ușor și cremei fine. Prepar-o și împărtășește acest desert delicios cu cei dragi!
