Cine poate rezista unei porții de cartofi țărănești rumeni și aromați, mai ales când sunt pregătiți cu atâta simplitate? Această rețetă tradițională, ideală pentru zilele de post, vă va cuceri cu gustul său autentic și vă va transforma rapid într-un maestru al bucătăriei, chiar și în zilele cu restricții culinare.
Secretul constă în aroma îmbietoare a cepei călite ușor în ulei, la care se adaugă un strop de boia dulce și semințe de chimen pentru un plus de savoare. Cartofii fierți în prealabil se alătură acestui amestec aromat, rumenindu-se ușor și îmbrăcând o crustă aurie apetisantă. Rezultatul? Un deliciu simplu, dar irezistibil!
Iată cum puteți prepara și voi acasă acești cartofi țărănești la tigaie:
- Pregătiți cartofii: Fierbeți 600g cartofi roz, cu tot cu coajă, până când sunt fragezi. Pentru un plus de savoare și o textură mai fermă, puteți opta pentru cartofi noi. Lăsați-i să se răcească complet, apoi curățați-i și tăiați-i cuburi potrivite.
- Căliți ceapa: Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 30ml ulei și căliți 2 cepe medii tăiate solzișori, până când devin ușor translucide și emană o aromă îmbietoare. Adăugați 2-3 căței de usturoi zdrobiți și căliți pentru încă un minut, având grijă să nu se ardă.
- Adăugați condimentele: Presărați 1 linguriță de semințe de chimen și 1 linguriță de boia de ardei dulce peste ceapă. Amestecați bine și lăsați condimentele să își elibereze aromele pentru câteva secunde.
- Rumeniți cartofii: Adăugați cuburile de cartofi în tigaie și amestecați ușor, asigurându-vă că sunt acoperite uniform de condimente și ulei. Rumeniți-i la foc mediu, amestecând ocazional, până când capătă o crustă aurie și apetisantă.
- Serviți cu poftă: Potriviți gustul de sare și piper, apoi serviți cartofii țărănești calzi, ca atare sau ca garnitură alături de o salată răcoritoare de murături sau de crudități.
Sfat: Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în tigaie, alături de cartofi, și alte legume precum ardei gras, ciuperci sau roșii.
Această rețetă simplă și versatilă de cartofi țărănești la tigaie este o adevărată comoară culinară, perfectă pentru zilele de post, dar și pentru orice ocazie când vă doriți o mâncare gustoasă și ușor de preparat. Experimentați cu diferite condimente și legume pentru a crea propria variantă personalizată a acestui preparat clasic.
